LA TORTIONATA
È un dolce di Lodi che assomiglia alla Sbrisolona mantovana (ma a detta di molti molto meglio dell’omologa mantovana). Non abbiamo una foto ma provare per credere!
LA TORTIONATA
È un dolce di Lodi che assomiglia alla Sbrisolona mantovana (ma a detta di molti molto meglio dell’omologa mantovana). Non abbiamo una foto ma provare per credere!
Ingredienti: 160 gr. mandorle con la pellicina, 150 gr. zucchero, 200 gr. burro, 250 gr. farina bianca ( dosi per una teglia di circa 24 cm. di diametro )
Preparazione : tritare le mandorle finemente, anche con il robot da cucina. In una terrina o nell’impastatrice incorporarle allo zucchero e al burro precedentemente fuso ( anche con il micro-onde ). Aggiungere la farina setacciata.
Il composto non si amalgamerà, va quindi sistemato nella teglia imburrata e infarinata (va bene anche la carta da forno ) con l’aiuto delle mani. Bucherellare la superficie e schiacciare la circonferenza con una forchetta.
Infornare a 150°C, tempo di cottura circa 30/35min.
Un consiglio: mettere nel forno anche un pentolino di acqua per creare umidità durante la cottura.
